Mélange à muffins et biscuits

Superseed

Ajoutez du plaisir et du croquant dans vos biscuits, vos muffins et vos gâteaux grâce à ce melange sucré innovant.

Ingrédients : Farine de blé enrichie non-blanchie, sucre de canne, mélange de graines (graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de sésame, graines de pavot, graines de chia), amidon de maïs, huile de canola, poudre à pâte, sel, saveurs naturelles.
Contient : blé, sésame.
Peut contenir : soya.

Méthode de préparation

La précision des mesures est importante. Privilégier l’utilisation d’une balance, même pour l’eau. Sinon, mesurer l’eau en millilitres car les tasses métriques et impériales sont différentes.

Chaque étape est importante pour assurer le succès; la boulangerie est un art et la satisfaction d’un pain réussi est grande.

muffins

Mélanger ensemble tous les ingrédients au fouet ou à vitesse lente pendant 1 minute.

Râcler les parois du bol puis mélanger pendant un autre 3 minutes au fouet ou à vitesse moyenne.

Déposer la pâte dans des moules tapissés ou graissés et enfarinés.

Cuire à 375 °F / 190 °C

  • environ 30 minutes pour 8 gros muffins (98g)
  • environ 25 minutes pour 12 muffins moyens (65g – 1/3 tasse)
  • environ 18 minutes pour 36 mini-muffins (21g)

Démouler et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

biscuits

Mélanger le mélange sec et le beurre à basse vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à la formation d’un émietté et que tous les morceaux de beurre soient de la grosseur d’un petit pois.

Ajouter l’œuf et l’eau puis mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène (environ 1 minute).

Déposer la pâte en 12 boules (de 56g) ou 24 boules (de 28g) sur une tôle idéalement tapissé de papier parchemin.

Cuire au centre du four à 350 °F / 175 °C

  • environ 20 minutes pour 12 gros biscuits tendres
  • environ 20 minutes pour 24 petits biscuits plus secs
  • ou cuire selon la texture désirée

Démouler et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

pain aux bananes

Mélanger ensemble tous les ingrédients (sauf les pépites) au fouet ou à vitesse lente pendant 1 minute.

Râcler les parois du bol puis mélanger pendant un autre 3 minutes au fouet ou à vitesse moyenne. (Mettre les pépites à la toute fin).

Déposer la pâte au 2/3 des moules tapissés ou graissés et enfarinés.

Cuire à 325 °F / 165 °C

  • environ 40 minutes pour 4 petits pains
  • environ 1 heure pour 1 gros pain

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

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