Muffins Superseed et Dattes sans gras

Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 450 g (2 1/3 tasses) Mélange à Muffins Superseed
  • 1/2 c. à thé (3g) Bicarbonate de Sodium
  • 1 c. à thé (3g) Cacao
  • 1/4 c. à thé (0.5g) Anis étoilée moulue (optionnel)
  • 2 Oeufs
  • 1 tasse (120g) Dattes hachées ou broyées
  • 160 ml (2/3 tasse) Yogourt nature
  • Garniture, si désiré, au choix noix, graines, flocons d'avoine

Instructions
 

  • Dans un petit bol, mélanger les dattes hachées et le yogourt nature puis faire chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
  • Ajouter les dattes, le yogourt et 1 œuf puis mélanger 2 minutes au malaxeur à basse vitesse de façon à défaire les morceaux de dattes partiellement. 
  • Ajouter l'autre œuf puis mélanger à basse vitesse pendant 1 minute.
  • Râcler les parois du bol puis mélanger une autre minute à vitesse moyenne. 
  • Déposer la pâte au 2/3 des moules tapissés ou graissés et enfarinés.
  • Si désiré, garnir de noix ou graines de votre choix ou de flocons d'avoine.
  • Cuire à 375 °F / 190 °C 
    • environ 30  minutes pour 8 gros muffins (103g)
    • environ 25 minutes pour 12 muffins moyens (69g – 1/3 tasse)
    • environ 18 minutes pour 36 mini-muffins (23g)
  • Démouler et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.