Pain Blanc au BBQ

Ingrédients
  

  • 450 g (2 2/3 tasse) Mélange à pain Blanc
  • 1 sachet Levure sèche
  • 250 ml (1 tasse) Eau à température pièce (22 – 26 °C)

Instructions
 

  • Mettre le mélange et la levure dans le fond d'un bol et les mélanger à la fourchette.
  • Faire un creux au centre y mettre l'eau. (On peut aussi ajouter 1 à 2 c. à soupe d'huile pour un pain plus moelleux et une croûte finale plus mince)
  • Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange devienne ferme.
  • Vider le contenu du bol sur une surface propre et sèche puis replier et presser la pâte avec les mains jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée par la boule de pâte et que la pâte devienne collante. Pétrir quelques minutes de plus donnera de meilleurs résultats.
  • Remettre la pâte dans le bol  et couvrir d'une pellicule plastique sans toucher à la pâte et laisser gonfler une heure à température ambiante. Remettre la pâte sur la surface enfarinée puis écraser la pâte avec les doigts pour faire sortir un peu de gaz dégagé par la levure; cette étape assure une mie plus uniforme. Donner la forme voulue selon le moule utilisé (idéalement huilé ou beurré) :
  • Pour une miche ronde, retourner la galette de pâte puis reformer une boule en repliant les côtés vers le centre en-dessous.
  • Déposer dans une assiette d'Aluminium.
  • Laisser gonfler (doubler de volume) pendant 1 à 2 heures dans un endroit où la surface ne croûtera pas (Ex: micro-onde).
  • Cuire au BBQ à chaleur indirecte à 400 °F / 205 °C environ 35 minutes.
  • Il est recommandé de surveiller la température réelle du BBQ aux 5 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.