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Pain Hamburger au Fromage

Ingrédients
  

  • 450 g (2 2/3 tasses) Mélange à pain Blanc
  • 1 sachet Levure sèche
  • 60 ml (1/4 tasse) Huile
  • 250 ml (1 tasse) Eau légèrement tiédie (environ 30°C)

Garniture

  • 60 g (1/3 tasse ou au besoin) Cheddar fort râpé

Instructions
 

  • Mettre le mélange et la levure dans le fond d'un bol et les mélanger à la fourchette.
  • Faire un creux au centre y mettre l'eau et l'huile.
  • Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange devienne ferme.
  • Vider le contenu du bol sur une surface propre et sèche puis replier et presser la pâte avec les mains jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée par la boule de pâte et que la pâte devienne collante. Pétrir 5 minutes de plus donnera de meilleurs résultats.
  • Remettre la pâte dans le bol  et couvrir d'une pellicule plastique sans toucher à la pâte et laisser gonfler une heure à température ambiante. Remettre la pâte sur une surface propre puis écraser la pâte avec les doigts pour faire sortir un peu de gaz dégagé par la levure; cette étape assure une mie plus uniforme. Diviser la pâte en 6 à 12 parties selon la grosseur des pains souhaitée.
  • Par exemple, pour des pains  Hamburger standards, diviser 12 X  60g (1/4 de tasse) de pâte.
  • Former chaque partie en boule et laisser reposer pendant 10 minutes avec la surface lisse sur le dessus.
    Truc : vous pouvez vous aider d'un 1/4 de tasse à mesurer inversée sur la pâte pour former de belles rondelles en tournoyant à 5 à 10 reprises :
  • À l'aide d'un rouleau à pâte ou d'un fond plat, aplanir en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Presser chaque rondelle sur un linge mouillé puis sur le fromage râpé de façon à le faire adhérer.
  • Déposer dans un moule ou sur une tôle sur papier parchemin.
  • Attendre 10 minutes puis écraser à nouveau pour redonner le diamètre voulu et bien faire coller le fromage.
  • Laisser gonfler (doubler de volume) pendant 1 à 2 heures dans un endroit où la surface ne croûtera pas Ex: dans un bac.
  • Cuire à 375 °F / 190 °C sans convection environ 25 minutes pour les pains à hamburger standards.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille. Peuvent être congelés.